Weißer Spargel – Frankfurter Grüne Soße – Nusscreme
4. Mai 2026
Geflämmter weißer Spargel mit Frankfurter Grüne Soße & Nusscreme. Ein Frühlingsklassiker neu interpretiert – vegan & lecker!
Pilzbrühe
Alle Pilzbrühe-Rezepte
Gefüllte Morcheln »Bengali Style«
16. März 2026
Morcheln mal anders – vegan gefüllte Morcheln »Bengali Style« mit Koriander-Chutney. Tauch ein in die komplexe Aromenwelt der bengalischen Küche. Grandios!
Hagebutten-Sorbet – Beeren – Blätter – Nüsse – Zapfen
3. November 2025
Lecker fruchtiges Hagebutten-Sorbet mit einem Potpourri aus Beeren, Walnüssen, Kiefernzapfen und buntem Herbstlaub aus Fruchtpüree. Das perfekte Herbst-Dessert!
Teltower Rübchen – Maronen – Flower Sprouts
20. Oktober 2025
Glasierte Teltower Rübchen, mit Maronen auf dreierlei Art und blanchierten Flower Sprouts. Ein herrliches Herbst- und Wintergericht, das diese Delikatesse wunderbar in Szene setzt. Probier es unbedingt aus, es lohnt sich.
TomaTee »WALD« – Tomatenwasser trifft Kiefernzapfen
6. Oktober 2025
Fruchtiges Tomatenwasser trifft auf Waldaromen. Die perfekte alkoholfreie Getränkebegleitung für Pilzgerichte aller Art.
Pfifferlinge – Eigelb – Heidelbeeren
21. September 2025
Rührei mit Pilzen 2.0 – Cremige Pfifferlinge mit Heidelbeeren & Waldaromen. Eine kulinarische Zusammenfassung meines Urlaubs in Schweden.
Essbare Steine – Ziegenjoghurt – Meerrettich – Dill
4. August 2025
Kartoffeln mit Quark 2.1: Essbare Steine mit Ziegenjoghurt, Gurke, grünem Apfel & aromatischer Meerrettich-Dill-Sauce. Eine herrlich erfrischende Vorspeise. Perfekt für heiße Sommertage.
Gelbe Bete – Kapuzinerkresse – Pfifferlinge
28. Juli 2025
Lass die Sommersonne auf Deinem Teller erstrahlen. Mit glasierter Gelbe Bete, sautierten Pfifferlingen, einem Hauch von Holunderblüte und einer sonnengelben Sauce aus Kapuzinerkresseblüten. Ein leichtes Sommergericht mit WOW-Effekt.