Grundrezepte

Grundrezepte bilden die Basis meiner Küche und werden immer wieder in verschiedenen Rezepten verwendet. Diese Grundrezepte findest Du hier.

Alle Rezepte für Grundrezepte

Bibbeleskäs mit Schnittlauch und Zwiebelscheiben

Bibbeleskäs – ein badischer Klassiker

Bibbeleskäs – Rohmilchquark – ist eine echte badische Spezialität. Das Tolle ist nicht nur sein Geschmack, sondern auch seine einfache Herstellung – denn er macht sich quasi von selbst.

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Gemischte Pilze für einen Pilzfond; getrocknete Steinpilze, frische Champignons, Kräuterseitlinge und Shiitake

Pilzbrühe

Diese doppelt angesetzte Pilzbrühe ist Pilzgeschmack pur & eine wahre Umami-Bombe. Die ideale Basis für Suppen, Saucen oder Pilzrisottos.

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Gefäß mit Holunderblütensirup, umgeben von Zitronen und Holunderblütendolden

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup einfach selbst machen: Mit einer Hand voll Zutaten und etwas Zeit kannst Du den Duft des Frühsommers in Flaschen füllen.

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Gemischte Pilze für einen Pilzfond; getrocknete Steinpilze, frische Champignons, Kräuterseitlinge und Shiitake

Pilzbrühe

Diese doppelt angesetzte Pilzbrühe ist Pilzgeschmack pur & eine wahre Umami-Bombe. Die ideale Basis für Suppen, Saucen oder Pilzrisottos.

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Gefäß mit Holunderblütensirup, umgeben von Zitronen und Holunderblütendolden

Holunderblütensirup

Holunderblütensirup einfach selbst machen: Mit einer Hand voll Zutaten und etwas Zeit kannst Du den Duft des Frühsommers in Flaschen füllen.

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