Orangen-Milchreis
Altbekannt in neuem Gewand – Milchreis in frisch gepresstem Orangensaft gekocht. So hast Du Milchreis sicherlich noch nie gegessen. Ob kalt oder warm, immer lecker.
Zutaten
- 200 g Milchreis
- 400 ml Orangensaft frischgepresst
- 400 ml Wasser
- ½ Vanilleschote, ausgekratztes Mark
- 50 g Bitterorangenmarmelade
- 1 EL fruchtiges Olivenöl
- 1 Orange, filetiert
zusätzlich für die Winter-Variante
- 1 Zimtstange
- 4 EL brauner Rohrzucker
Anleitungen
Kalte Sommer-Variante
- Den Reis mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
- Den frisch gepressten Orangensaft zusammen mit dem Wasser aufkochen, dann den Reis und das Vanillemark – zusammen mit der ausgekratzten Schote – dazugeben.
- Kurz aufkochen lassen, gut umrühren und anschließend bei niedrigster Stufe etwa 30 Minuten ziehen lassen, bis der Reis weich ist.
- Den Orangen-Milchreis vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und die Bitterorangenmarmelade, sowie das Olivenöl unterrühren.
- Orangen-Milchreis mindestens 2-3 Stunden kühlstellen.
- Vor dem Servieren einige kleingeschnittene Orangenfilets darüberstreuen.
Warme Winter-Variante
- Der obrigen Anleitung folgen, aber zusätzlich noch eine Zimtstrange mitkochen. Diese nach dem Kochen entfernen.
- Den Milchreis auf Teller verteilen, mit braunem Rohrzucker bestreuen und den Zucker mit einem Flambierbrenner karamellisieren.