Holunderblütensirup
Holunderblütensirup einfach selbst machen: Mit einer Hand voll Zutaten und etwas Zeit, kannst Du den Duft des Frühsommers in Flaschen füllen.
Zutaten
- 20 Holunderblütendolden
- 1 Zitrone
- 1 kg Zucker
- 1 l Wasser
- 25 g Zitronensäure
Anleitungen
- Zuerst den Zucker mit 1 L Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Anschließend die Zitronensäure zugeben und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die frisch gesammelten Holunderblütendolden vorsichtig ausschlütteln, um Insekten und andere Bewohner zu entfernen, und eventuell die dickeren Stängel abschneiden.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Holunderblütendolden in ein ausreichend großes Gefäß schichten. Anschließend mit dem lauwarmen Zuckersirup übergießen.
- Das Gefäß mit Gaze oder einem Geschirrhandtuch abdecken und den Ansatz für 3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dabei 1- bis 2-mal täglich umrühren.
- Den Sirup durch ein Sieb oder ein Passiertuch abgießen und noch einmal aufkochen.
- Den heißen Sirup in sterilisierte Flaschen abfüllen und sofort verschließen.